Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Functionele cookies. Deze cookies zijn noodzakelijk voor het functioneren van de website. Zo wordt er op Receptentabel gebruikgemaakt van sessie cookies.
Analyticscookies. Via Google Analytics worden geanonimiseerd gegevens over het surfgedrag verzameld. Zo kunnen wij zien hoe bezoekers zoals jij de website gebruiken en, op basis daarvan, de website verbeteren.
Advertisingcookies. Om advertenties te dienen, wordt een cookie van o.a. DoubleClick geplaatst. Deze cookie houdt geen surfgedrag en persoonlijke informatie bij en zorgt er alleen voor dat niet continu dezelfde advertenties worden getoond. Dit wordt ook wel een 'frequency cap' genoemd. Adverteerders kúnnen de cookies die zij plaatsen gebruiken om informatie over bezoekers te verzamelen. Dit heeft niet onze voorkeur, maar we hebben daar helaas geen invloed op.

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

• Receptentabel.nl > Keukenkennis> Kruiden & specerijen > Ui

Ui

Opgenomen op
BENELINKS

Hier vindt u uitgebreide informatie van het kruid of specerij ui. Lees hieronder wat voor smaak ui heeft, hoe u het beste ui kan gebruiken en bij welke gerechten en/of recepten ui het beste tot zijn recht komt. Tevens vindt u hier nog wat extra informatie over ui om zo een nog betere indruk te krijgen van het kruid of specerij.


Latijnse naam	Allium cepa
Familienaam	Leliefamilie (Liliaceae)
Overige namen	Ajuin, siebel.
Buitenlandse namen	Engels: Onion. Frans: Oignon. Duits: Zwiebel. Italiaans: Cipolla. Spaans: Cebolla.
Oorsprong	Vermoedelijk Iran (Perzië; de ui was 4000 jaar voor Christus al in Egypte bekend).
Vindplaats	Overal ter wereld, maar niet in het wild. De afmeting, smaak, kleur en kwaliteit zijn overal verschillend.
Beschrijving	Overal ter wereld, maar niet in het wild. De afmeting, smaak, kleur en kwaliteit zijn overal verschillend.
Kweek	Alle soorten ui zijn het beste te kweken uit eenjarige plantuitjes.
Verduurzamen	-
Eigenschappen	-
Toepassing spijs & drank	Deze kan bekend verondersteld worden. Gebruik rauwe uien direct of zet ze onder koud water om de metaalachtige smaak te voorkomen van de sulfiden, die ontleden als ze aan lucht worden blootgesteld. Deze metaalsmaak vindt men terug in kababs, Oosterse vleeskoekjes die op een houtskoolvuur geroosterd worden.
Toepassing medicinaal	In het algemeen werkt het eten van alle uiachtigen (rauw of bereid) bloeddrukverlagend, darmreinigend, bloedzuiverend en eetlust verhogend. Winterhanden en -voeten zijn te genezen door 2 à 3 maal per dag te masseren met een mengsel van het sap van een ui en een halve theelepel lanoline. Wanneer het mengsel op haemorroïden (aambeien) gesmeerd wordt, verzacht het de jeuk en de pijn.
Toepassing huishoudelijk	-
Voedingswaarde	Voedingswaarde van ui.

vorige kruid & specerij

volgende kruid & specerij

zoek kruiden en specerijen

Keukenkennis - Kookwoordenboek • Keukengerei • Kruiden & specerijen • Tips & trucs • Garnering • Keukenpunten • Wist je dat • Meten en wegen

Terug naar kruiden en specerijen overzicht.