Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

Welkom bezoeker, donderdag 23 november 2017.
Terug naar hoofdpagina Disclaimer en copyrights Contactformulier Toevoegen aan favorieten
Receptentabel

Tomatencréme brûlee

Recept informatie

Recept menugang Voorgerecht
Recept keuken Italiaanse
Recept bereidingstijd 30 - 40 min
Recept aantal personen 4 pers.
Recept vegetarisch Vegetarsich: Ja
Recept waardering Nog geen sterren
Tomatencréme brûlee

Ingrediënten

1 kilo tomaten 
8 gram gelatine 
1   sinaasappel 
  agar-agar 
  kerriepoeder 
  kaneelpoeder 
  basilicum 
  rietsuiker 
  olijfolie 
  peper en zout 

Recept bereiding

Maak de tomaten schoon, pureer ze en haal ze door een zeef. Doe in een braadpan 600 gram gezeefde tomatenpuree, 4 eetlepels sinaasappelsap, 2 eetlepels olie, zout en peper, een snufje kaneel, een beetje kerrie en 1 theelepel agar-agar. Zet de pan op het vuur en hou het geheel 2 minuten tegen het kookpunt aan. Voeg vervolgens de geweekte uitgeknepen gelatineblaadjes toe, hou de vlam heel laag, en roer zorgvuldig tot de gelatine volledig is opgelost. Verdeel het mengsel over 4 vormpjes en zet deze in de koelkast totdat de créme is gestold.Strooi er vervolgens wat rietsuiker overheen en karameliseer deze met een gasbrandertje. Serveer de créme brûlee met blaadjes basilicum.

bron: cusina italia

Recept geplaatst op 26-06-2007 om 19:15:28 door en is 5674 keer bekeken.

Meer recepten

Bekijk ook deze soortgelijke recepten:
Roerei met groenten en kaas Roerei met groenten en kaas
Kleine geitenkaasterrines Kleine geitenkaasterrines
Ovenschoteltje met courgette en aubergine Ovenschoteltje met courgette en aubergine

Beoordeel recept Waardeer recept tomatencréme brûlee:
  

Recept reactie(s)

Er zijn nog geen reacties geplaatst op het recept "tomatencréme brûlee".


Vet Onderstrepen Cursief