Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Functionele cookies. Deze cookies zijn noodzakelijk voor het functioneren van de website. Zo wordt er op Receptentabel gebruikgemaakt van sessie cookies.
Analyticscookies. Via Google Analytics worden geanonimiseerd gegevens over het surfgedrag verzameld. Zo kunnen wij zien hoe bezoekers zoals jij de website gebruiken en, op basis daarvan, de website verbeteren.
Advertisingcookies. Om advertenties te dienen, wordt een cookie van o.a. DoubleClick geplaatst. Deze cookie houdt geen surfgedrag en persoonlijke informatie bij en zorgt er alleen voor dat niet continu dezelfde advertenties worden getoond. Dit wordt ook wel een 'frequency cap' genoemd. Adverteerders kúnnen de cookies die zij plaatsen gebruiken om informatie over bezoekers te verzamelen. Dit heeft niet onze voorkeur, maar we hebben daar helaas geen invloed op.

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

• Receptentabel.nl > Keukenkennis> Kruiden & specerijen > Laurier

Laurier

Opgenomen op
BENELINKS

Hier vindt u uitgebreide informatie van het kruid of specerij laurier. Lees hieronder wat voor smaak laurier heeft, hoe u het beste laurier kan gebruiken en bij welke gerechten en/of recepten laurier het beste tot zijn recht komt. Tevens vindt u hier nog wat extra informatie over laurier om zo een nog betere indruk te krijgen van het kruid of specerij.


Latijnse naam	Laurus nobilis
Familienaam	Laurierfamilie (Lauraceae)
Overige namen	Zoete laurier
Buitenlandse namen	Engels: Bay Laurel. Frans: Laurier. Duits: Lorbeer. Italiaans: Alloro, Lauro. Spaans: Laural. Maleis: Daor salam. Hindi: Tej pat.
Oorsprong	Klein-Azië.
Vindplaats	Landen rond de Middellandse Zee, waar de laurierboom tot 9 meter hoog wordt.
Beschrijving	Landen rond de Middellandse Zee, waar de laurierboom tot 9 meter hoog wordt.
Kweek	Laurier is te vermeerderen uit zaad, maar dat gaat moeilijk. Stekken lukt wel als dit vroeg in de zomer wordt gedaan op een wat broeierige dag. Poot de stekken op een beschutte, zonnige plek in licht besmette grond met een goede afwatering. Beter is nog de stekken in een pot te planten, dan kunnen ze in de winter binnen gezet worden.
Verduurzamen	Pluk de bladeren van de laurier op elke willekeurig tijdstip en doog ze in het donker, zodat de kleur en het aroma behouden blijven. Pluk en droog de bessen als ze bijna rijp zijn.
Eigenschappen	Pluk de bladeren van de laurier op elke willekeurig tijdstip en doog ze in het donker, zodat de kleur en het aroma behouden blijven. Pluk en droog de bessen als ze bijna rijp zijn.
Toepassing spijs & drank	Laurierbladen worden toegepast bij het bereiden van het bouquet garni, marinades, soepen, sauzen en stoofpotten, van inmaakkruiden en van vleeskruiden. Ze vormen vaak een garnering van paté. Gebruik een klein blaadjes bij het bereiden van recepten voor vier personen.
Toepassing medicinaal	De bessen van de laurier zijn beter in medicinaal dan culinair opzicht toepasbaar. De vruchtjes werken braakopwekkend en hebben een vruchtafdrijvende werking, doordat ze spierorgaancontractie bevorderen. Bessen van de laurier prikkelen de huid. Een heet voetbad met gekneusde bessen helpt tegen zweetvoeten, gekneusde en blauwe plekken ondervinden snel verlichting door kompressen van gekneusde bessen. Laurierbladen in het bad werken ontspannend en kalmerend.
Toepassing huishoudelijk	Een laurierblad in een bus meel weert insekten als mijten en kalanders.

vorige kruid & specerij

volgende kruid & specerij

zoek kruiden en specerijen

Keukenkennis - Kookwoordenboek • Keukengerei • Kruiden & specerijen • Tips & trucs • Garnering • Keukenpunten • Wist je dat • Meten en wegen

Terug naar kruiden en specerijen overzicht.