Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

Welkom bezoeker, maandag 20 november 2017.
Terug naar hoofdpagina Disclaimer en copyrights Contactformulier Toevoegen aan favorieten
Receptentabel

Asperges met zalm en garnaalmousseline

Recept informatie

Recept menugang Voorgerecht
Recept keuken Belgische
Recept bereidingstijd 40 - 50 min
Recept aantal personen 4 pers.
Recept vegetarisch Vegetarsich: Ja
Recept waardering
Asperges met zalm en garnaalmousseline

Ingrediënten

2 kilo asperges 
4 plakje(s) zalm niet te dun 
2 eetlepel(s) bieslook 
2 stuk(s) eierdooiers 
1 deciliter room 
200 gram garnalen 
200 gram solo 
2 eetlepel(s) witte wijn 
2 eetlepel(s) witte wijnazijn 

Recept bereiding

Schil de asperges en kook ze of stoom ze
Klop de eierdooiers op met witte wijn en de azijn op een licht vuurtje en werk ze op met de geglaceerde solo van het vuur weg.
Laat de room opkoken en voeg op het laatst de garnalen toe want anders worden ze taai.
Meng nu de mousseline met het garnalen mengsel.
SChik de zalm op de lauwe asperges en daarover doe je de mousseline.
Overstrooi met bieslook

bron: recept van Lekker thuis van Piet Huysentruyt

Recept geplaatst op 09-02-2009 om 15:35:31 door en is 6451 keer bekeken.

Meer recepten

Bekijk ook deze soortgelijke recepten:
Zalmmousse Zalmmousse
Asperges met zalm en zuiderse kruiden Asperges met zalm en zuiderse kruiden
Rauwe zalm en sint jacobsvruchten met limoenroom Rauwe zalm en sint jacobsvruchten met limoenroom
Oesters met spinazie en champagne Oesters met spinazie en champagne

Beoordeel recept Waardeer recept asperges met zalm en garnaalmousseline:
  

Recept reactie(s)

Er zijn nog geen reacties geplaatst op het recept "asperges met zalm en garnaalmousseline".


Vet Onderstrepen Cursief