Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

Welkom bezoeker, zondag 19 november 2017.
Terug naar hoofdpagina Disclaimer en copyrights Contactformulier Toevoegen aan favorieten
Receptentabel

Carpaccio van gerookte zalm met salade

Feestdag recept : dit culinair recept is ook geschikt voor: Kerst.

Recept informatie

Recept menugang Voorgerecht
Recept keuken Anders
Recept bereidingstijd 10 - 20 min
Recept aantal personen 4 pers.
Recept vegetarisch Vegetarsich: Nee
Recept waardering Nog geen sterren
Carpaccio van gerookte zalm met salade

Ingrediënten

600 gram gerookte zalm 
4 eetlepel(s) olijfolie 
1 eetlepel(s) balsamico azijn 
1 theelepel(s) honing 
1 eetlepel(s) mosterd 
1 theelepel(s) suiker 
4   aardappels (geschild) 
  bouillon voor 1dl. 
1 eetlepel(s) azijn 
2 eetlepel(s) olijfolie 
2 eetlepel(s) yoghurt 
1 theelepel(s) mosterd 
2   augurken (in blokjes) 
1   bosui (in ringetjes) 
  zout en peper 

Recept bereiding

Meng de olijfolie, het azijn, de honing, de mosterd en de suiker voor de carpaccio-dressing door elkaar.

Leg de plakjes gerookte zalm in een cirkel op het bord en besprenkel ze met de dressing.

Aardappelsalade:

Kook de aardappels gaar en snij ze in kleine blokjes.

Verwarm de bouillon en meng deze met de mosterd, het azijn en wat peper. Voeg hierna de olie en de yoghurt toe en breng op smaak met zout.

Voeg de in blokjes gesneden augurken en de bosui toe en roer ze door de dressing. Roer als laatste de aardappelblokjes er doorheen tot een aardappelsalade.

Leg op het midden van de zalm een metalen ring met een doorsnede van ca. 5 cm. en vul deze met de aardappelsalade. Neem vervolgens de ring weg en serveer het gerecht.

Recept geplaatst op 10-12-2006 om 12:25:45 door en is 36422 keer bekeken.

Meer recepten

Bekijk ook deze soortgelijke recepten:
Garnalen-krabcocktail Garnalen-krabcocktail
Gamba's in wijnroomsaus Gamba's in wijnroomsaus

Beoordeel recept Waardeer recept carpaccio van gerookte zalm met salade:
  

Recept reactie(s)

Er zijn nog geen reacties geplaatst op het recept "carpaccio van gerookte zalm met salade".


Vet Onderstrepen Cursief