Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

Welkom bezoeker, zaterdag 18 november 2017.
Terug naar hoofdpagina Disclaimer en copyrights Contactformulier Toevoegen aan favorieten
Receptentabel

Terrine van asperges en ham

Recept informatie

Recept menugang Voorgerecht
Recept keuken Belgische
Recept bereidingstijd > 2 uur
Recept aantal personen 4 pers.
Recept vegetarisch Vegetarsich: Nee
Recept waardering Nog geen sterren
Terrine van asperges en ham

Ingrediënten

2 bosje(s) asperges 
4 plakje(s) mooie ham 
4 eetlepel(s) gehakte peterselie 
1 liter kookvocht van asperges 
10   blaadjes gelatine 
4 stuk(s) hard gerookte eieren 
  citroensap 
1   koffielepel mosterd voor de vinaigrette 
2 eetlepel(s) witte wijnazijn voor vinaigrette 
1 eetlepel(s) water voor de vinaigrette 
6 eetlepel(s) arachide olie voor de vinaigrette 
2 eetlepel(s) room voor vinaigrette 

Recept bereiding

Schil de asperges en kook ze in licht gezouten water
Hak de eieren fijn
Neem 1 liter van kookvocht van asperges en voeg er de geweekte gelatine aan toe. Breng op smaak met citroensap
Beleg de terrine met 2 schijven ham en snij de rest in julienne
Schik de asperges in de terrine wissel af met de snippers ham, gehakte eieren en peterselie
Giet de bouillon over het geheel en plaats 1 nacht in koelkast
serveer voor elk een schijfje met de vinaigrette en eventueel rondje stokbrood

bron: van Lekker Thuis van kok Piet HUysentruyt

Recept geplaatst op 12-02-2009 om 11:35:20 door en is 5813 keer bekeken.

Meer recepten

Bekijk ook deze soortgelijke recepten:
Rolletjes breydelham met kruiden Rolletjes breydelham met kruiden
Aspergerolletjes met tomaat en basilicum Aspergerolletjes met tomaat en basilicum
Foie gras met gekarameliseerde raapjes en golden Foie gras met gekarameliseerde raapjes en golden
Groententerrine met gandaham en kruidenkaassaus Groententerrine met gandaham en kruidenkaassaus

Beoordeel recept Waardeer recept terrine van asperges en ham:
  

Recept reactie(s)

Er zijn nog geen reacties geplaatst op het recept "terrine van asperges en ham".


Vet Onderstrepen Cursief