Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

Welkom bezoeker, zondag 19 november 2017.
Terug naar hoofdpagina Disclaimer en copyrights Contactformulier Toevoegen aan favorieten
Receptentabel

Parfait van kippenlevertjes

Recept informatie

Recept menugang Borrelhapjes
Recept keuken Franse
Recept bereidingstijd > 2 uur
Recept aantal personen 6 pers.
Recept vegetarisch Vegetarsich: Nee
Recept waardering Nog geen sterren
Parfait van kippenlevertjes

Ingrediënten

1 theelepel(s) vloeibare kippenbouillon 
250 gram kippenlevertjes 
3 teentje(s) knoflook 
75 gram gezouten boter 
1 eetlepel(s) armagnac of cognac (slijter) 
1 snufje(s) zout en versgemalen peper 
2 takje(s) verse oregano (uit zakje verse italiaans 
2 stuk(s) voorgebakken ciabatta's met walnoten 
1 eetlepel(s) olijfolie om in te vetten 

Recept bereiding

Voorbereiden
In pan 1 dl water met bouillon en kippenlevertjes aan de kook brengen. Levertjes in ca. 8 minuten tegen de kook aan gaar laten worden. Afgieten, even laten afkoelen en overdoen in keukenmachine. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Boter in stukjes snijden en toevoegen. Tot gladde, luchtige puree mengen. Armagnac druppelsgewijs erdoor mengen. Op smaak brengen met zout en peper. Patévorm dun invetten en kippenleverparfait erin scheppen. Bovenkant gladstrijken. Blaadjes van takjes oregano plukken. Bovenkant van parfait bedekken met blaadjes oregano. Parfait minstens 2 uur afgedekt in koelkast zetten.
Bereiden
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Broodjes schuin in lange, dunne plakjes snijden. Sneetjes op grillrooster ca. 10 cm onder hete grill in 2 à 3 minuten goudbruin roosteren halverwege keren. Patévorm op plank zetten en sneetjes geroosterd brood ernaast leggen.

bron: ah

Recept geplaatst op 15-10-2006 om 14:05:33 door en is 8264 keer bekeken.

Meer recepten

Er kunnen momenteel geen soortgelijke recepten gevonden worden.
Beoordeel recept Waardeer recept parfait van kippenlevertjes:
  

Recept reactie(s)

Er zijn nog geen reacties geplaatst op het recept "parfait van kippenlevertjes".


Vet Onderstrepen Cursief