Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Functionele cookies. Deze cookies zijn noodzakelijk voor het functioneren van de website. Zo wordt er op Receptentabel gebruikgemaakt van sessie cookies.
Analyticscookies. Via Google Analytics worden geanonimiseerd gegevens over het surfgedrag verzameld. Zo kunnen wij zien hoe bezoekers zoals jij de website gebruiken en, op basis daarvan, de website verbeteren.
Advertisingcookies. Om advertenties te dienen, wordt een cookie van o.a. DoubleClick geplaatst. Deze cookie houdt geen surfgedrag en persoonlijke informatie bij en zorgt er alleen voor dat niet continu dezelfde advertenties worden getoond. Dit wordt ook wel een 'frequency cap' genoemd. Adverteerders kúnnen de cookies die zij plaatsen gebruiken om informatie over bezoekers te verzamelen. Dit heeft niet onze voorkeur, maar we hebben daar helaas geen invloed op.

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

• Receptentabel.nl > Keukenkennis> Kruiden & specerijen > Zwarte mosterd

Zwarte mosterd

Opgenomen op
BENELINKS

Hier vindt u uitgebreide informatie van het kruid of specerij zwarte mosterd. Lees hieronder wat voor smaak zwarte mosterd heeft, hoe u het beste zwarte mosterd kan gebruiken en bij welke gerechten en/of recepten zwarte mosterd het beste tot zijn recht komt. Tevens vindt u hier nog wat extra informatie over zwarte mosterd om zo een nog betere indruk te krijgen van het kruid of specerij.


Latijnse naam	Brassica nigra
Familienaam	Kruisbloemenfamilie (Crucifereae)
Overige namen	Bruine mosterd, semp.
Buitenlandse namen	-
Oorsprong	Waarschijnlijk Groot Brittannië en het Middellandse Zeegebied.
Vindplaats	In Nederland in het wild langs dijken en wegen, in ruigten en op akkers, en gekweekt.
Beschrijving	In Nederland in het wild langs dijken en wegen, in ruigten en op akkers, en gekweekt.
Kweek	In april zaaien op een zonnige plek in goede grond. Vooral de iets kleinere Brassica hirta is als commercieel product zeer gewild; het mechanisch oogsten ervan is minder moeilijk, maar het zaad is lichter en minder scherp.
Verduurzamen	Het zaad oogsten vlak voordat de peulen openspringen en de peulen laten drogen.
Eigenschappen	Het zaad oogsten vlak voordat de peulen openspringen en de peulen laten drogen.
Toepassing spijs & drank	Gebruik het jonge groene als tuinkers; zie verder witte mosterd.
Toepassing medicinaal	Mosterdbladen helpen tegen verkoudheid en onder andere spierpijn, maar pas op voor huidirritatie. Met mosterdkompressen of trekpleisters kunnen etterende wonden uitgetrokken worden. Gemalen mosterd (meel) in lauw water geeft een braakmiddel.
Toepassing huishoudelijk	-
Voedingswaarde	Voedingswaarde van zwarte mosterd.

vorige kruid & specerij

volgende kruid & specerij volgendRecordNaam

zoek kruiden en specerijen

Keukenkennis - Kookwoordenboek • Keukengerei • Kruiden & specerijen • Tips & trucs • Garnering • Keukenpunten • Wist je dat • Meten en wegen

Terug naar kruiden en specerijen overzicht.