Cookies

Een cookiewall? Irritant he? Helaas ontkomen we er ook op Receptentabel niet aan. We zijn wettelijk verplicht om je te informeren en je toestemming te vragen voor het gebruik van cookies en soortgelijke technieken. We doen dat middels deze cookiewall omdat dit voor ons de enige werkbare oplossing is.

Ja, ik accepteer cookies:

Op Receptentabel gebruiken we:

Functionele cookies. Deze cookies zijn noodzakelijk voor het functioneren van de website. Zo wordt er op Receptentabel gebruikgemaakt van sessie cookies.
Analyticscookies. Via Google Analytics worden geanonimiseerd gegevens over het surfgedrag verzameld. Zo kunnen wij zien hoe bezoekers zoals jij de website gebruiken en, op basis daarvan, de website verbeteren.
Advertisingcookies. Om advertenties te dienen, wordt een cookie van o.a. DoubleClick geplaatst. Deze cookie houdt geen surfgedrag en persoonlijke informatie bij en zorgt er alleen voor dat niet continu dezelfde advertenties worden getoond. Dit wordt ook wel een 'frequency cap' genoemd. Adverteerders kúnnen de cookies die zij plaatsen gebruiken om informatie over bezoekers te verzamelen. Dit heeft niet onze voorkeur, maar we hebben daar helaas geen invloed op.

Meer en uitgebreide informatie over het privacy- & cookiebeleid van Receptentabel

• Receptentabel.nl > Keukenkennis> Kruiden & specerijen > Selderij

Selderij

Opgenomen op
BENELINKS

Hier vindt u uitgebreide informatie van het kruid of specerij selderij. Lees hieronder wat voor smaak selderij heeft, hoe u het beste selderij kan gebruiken en bij welke gerechten en/of recepten selderij het beste tot zijn recht komt. Tevens vindt u hier nog wat extra informatie over selderij om zo een nog betere indruk te krijgen van het kruid of specerij.


Latijnse naam	Apium graveolens
Familienaam	Schermbloemenfamilie (Umbellifereae)
Overige namen	Eppe, juffrouwmerk, selderie.
Buitenlandse namen	Engels: Celery. Frans: Céleri. Duits: Sellerie. Italiaans: Sedano. Spaans: Apio.
Oorsprong	Wilde selderij of boereneppe in heel Europa op zilte gronden. Door de Romeinen werd het slechts als veevoer gebruikt. Tussen de 15de en de 17de eeuw werd het door Italianen tot een eetbaar kruid gekweekt.
Vindplaats	In Nederland gekweekt als snij-, bleek- en knolselderij.
Beschrijving	In Nederland gekweekt als snij-, bleek- en knolselderij.
Kweek	-
Verduurzamen	Het zaad van selderij kan gedroogd en gemalen worden.
Eigenschappen	Het zaad van selderij kan gedroogd en gemalen worden.
Toepassing spijs & drank	Snijselderij heeft een pittige smaak en is vooral geschikt voor wintergerechten. Koken schaadt echter het aroma en breekt de vitamine af, dus voeg het pas aan het einde van de bereiding toe. Knolselderij gaat goed in soepen en leent zich rauw of geblanceerd uitstekend voor lekkere rauwkorstschotels. Bleekselderij is, licht gekookt, een fijne groente en is rauw ook erg smakelijk. Selderij is in het algemeen zeer geschikt voor de zoutarme keuken. Het zaad is wat bitter, maar smaakt goed in gebak, salades, visgerechten en soepen.
Toepassing medicinaal	Selderij is zeer bevordelijk voor de eetlust en de spijsvertering. Ook windverdrijvend, ontwaterend en bloedzuiverend.
Toepassing huishoudelijk	-
Voedingswaarde	Voedingswaarde van selderij.

vorige kruid & specerij

volgende kruid & specerij

zoek kruiden en specerijen

Keukenkennis - Kookwoordenboek • Keukengerei • Kruiden & specerijen • Tips & trucs • Garnering • Keukenpunten • Wist je dat • Meten en wegen

Terug naar kruiden en specerijen overzicht.